各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享碎肉粉的碎肉怎么弄好吃，以及广西碎肉粉做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
衡阳瘦肉粉的做法
1.先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。
最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。
2、准备瘦肉
将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。
3、准备青菜或者其他配菜
将包菜洗净用手撕成小块的，沥水备用。当然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。
4、将瘦肉在油锅内定型
开火后锅内倒上油，然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型，然后盛起备用。
5、再次开火
倒入食用油，待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐，五香粉、酱油。
6、粉条炒至6分熟
然后加上一足够的水烧开，烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后根据情况加适量盐。
7、最后滴上几滴香油，即可出锅。
盛的时候搅拌均匀，粉条、瘦肉、青菜搭配在一起营养美味。
衡阳早餐店碎肉粉怎样调汤
1、准备用料。粗米粉、肉未、油菜、豆芽、胡萝卜丝、水发香菇、小葱、生抽、油。
2、粗米粉提前泡1小时以上，肉丝加少量料酒，生抽和淀粉拌匀，腌制5分钟。
3、热锅放油烧至五成热时放香菇和葱炒一下。
4、下肉丝翻炒断生。
5、放入剩下的蔬菜翻炒片刻。
6、调小火，放入米粉，翻炒均匀。
7、最后加入少许料酒和生抽炒匀即可。
衡阳卤粉和碎肉粉的做法
卤粉用粗粉，把牛肉切片，加花生米卤水和辣椒油搅拌一起就可以了。碎肉粉用细粉，先把米粉煮下，然后捞出来，把鲜肉切碎煮成汤，加入米粉就可吃了。
广西碎肉粉做法
主料
猪肉末100g
米粉500g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
姜适量
葱适量
蒜适量
花生米适量
步骤
1.猪绞肉解冻好
2.这是做卷筒粉的粉皮
3.将粉皮切一指宽的长条状
4.葱、姜、蒜分别切碎
5.事先调好调料：料酒、生抽、耗油、盐混合
6.锅热下油，倒入姜、蒜爆香，加入碎肉翻炒变色
7.加入混合调料炒均
8.加入葱花和适量清水煮开
9.放入粉条
10.煮1分钟搅匀
11.出锅装碗。
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