菠萝古老肉是广东的一道传统名菜，以菠萝和猪肉为主要食材，口感鲜美，肉质酥软，入口即化。下面是一份详细的菠萝古老肉粤菜的做法，供您参考。
## 菠萝古老肉粤菜的做法
### 材料
- 猪里脊肉 500 克
- 菠萝 1 个
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
####
1. 将猪里脊肉切成大小均匀的小块，用盐、白胡椒粉、生姜和大葱腌制 10 分钟左右。
#### 2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上鸡蛋液。
#### 3. 将裹好鸡蛋液的猪肉块放入碗中，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
#### 4. 将锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好水淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
#### 5. 将菠萝切成小块，放入锅中焯水至微软，捞出并沥干水备用。
#### 6. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、白糖、鸡精和料酒，煸炒均匀。
#### 7. 加入适量的水，焖煮 20 分钟左右，直到猪肉块变得酥软入味。
#### 8. 将锅中的汤汁收干，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合青少年、成年人、老年人以及儿童食用。
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善能改善贫血。
- 菠萝含有多种维生素和纤维素，能帮助消化和降低胆固醇。
### 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
- 患有肝病、心脏病、高血压、肾病等疾病的人应慎重食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/1vUjKTYzANdb.html