湘菜干锅驼鸟肉做法
配方:
- 驼鸟肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 洋葱 1 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将驼鸟肉切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、鸡精、料酒和生抽腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、洋葱切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的驼鸟肉煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入洋葱、姜、蒜继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
7. 加入辣椒,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 适合消化系统不太好的人食用。
注意事项:
1. 腌制驼鸟肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 煸炒驼鸟肉时要掌握好火候,不要太热,以免烤焦。
3. 在加入辣椒、姜、蒜、洋葱时要翻炒均匀,以免出现异味。
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