湘菜小炒肉年夜饭做法简单
配方:
- 瘦猪肉(切成小块)250克
- 青椒(切成小块)1个
- 红椒(切成小块)1个
- 大葱(切成段)适量
- 姜(切成小块)适量
- 蒜(切成小块)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、油适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的水,烧开后转小火煮3-5分钟。
4. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是年夜饭上这道湘菜小炒肉,更是一道美味佳肴。
注意事项:
1. 瘦猪肉块要腌制一会儿,这样可以让肉质更松软。
2. 炒青红椒时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 煮时要加入适量的水,让这道菜更加嫩滑。
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