【广东粤菜凉拌青瓜做法窍门】
1. 准备材料：青瓜、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、生抽、香菜末等。
2. 将青瓜去皮、切成长条状，用盐腌制5分钟，挤出多余水分备用。
3. 锅中烧开水，加入蒜末煮至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末煸炒出香味，加入青瓜条煸炒至变软。
5. 加入适量盐、醋、糖、生抽、辣椒油、适量清水，翻炒均匀。
6. 最后加入香菜末，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。青瓜富含纤维素和多种维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘和降低胆固醇。
【禁忌】
1. 如果你对海鲜过敏，请避免在炒青瓜时加入蒜末和辣椒油。
2. 青瓜腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 如果你没有香菜，可以加入其他蔬菜或葱花代替。
【制作流程】
1. 将青瓜去皮、切成长条状，用盐腌制5分钟，挤出多余水分备用。
2. 锅中烧开水，加入蒜末煮至变色，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入蒜末煸炒出香味，加入青瓜条煸炒至变软。
4. 加入适量盐、醋、糖、生抽、辣椒油、适量清水，翻炒均匀。
5. 最后加入香菜末，翻炒均匀即可。
以上就是广东粤菜凉拌青瓜的做法窍门，希望对你有所帮助。
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