粤菜牡丹虾做法窍门大全
【
1. 食材准备】
牡丹虾： 250 克
虾线： 1 根
料酒： 1 汤匙
生姜： 2 片
蒜： 2 瓣
葱： 1 根
盐： 适量
糖： 适量
生抽： 1 汤匙
白胡椒粉： 适量
鸡精： 适量
淀粉： 适量
食用油： 适量
【2. 制作过程】
1. 虾去壳去头，洗净，去掉虾线，用刀在虾背处切开一道十字形，挤出虾腔，备用。
2. 姜、蒜切末，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入虾线煸炒，炒至虾线吐出，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入葱段煸炒。
5. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入生抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入炒好的虾，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症患者。虾富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力、促进骨骼生长。
【4. 禁忌】
虾中含有蛋白质，但过量摄入会对健康产生不良影响。特别是孕妇、儿童、老年人和患有过敏疾病的人应该避免食用过多。另外，虾壳和虾线中含有重金属，如果食用不当，可能会对健康造成危害。
【5. 注意事项】
1. 炒虾线时要耐心，不要用铲子压，否则容易破坏虾线。
2. 炒虾时要热锅凉油，避免虾被炒糊。
3. 虾的颜色尽量保持鲜艳，口感更加鲜美。
4. 食用时要避免过量，以免引起消化不良。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/2IotkkOi6irs.html