潇湘甲鱼的湘菜正宗做法
潇湘甲鱼,又称潇湘龟,是湖南的一道传统名菜。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,被誉为“水中大熊猫”。下面介绍潇湘甲鱼的湘菜正宗做法。
材料:
- 潇湘甲鱼一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 潇湘甲鱼洗净,切成块状。
2. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜,加入料酒,放入潇湘甲鱼,焯水至变色。
3. 捞出潇湘甲鱼,沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入潇湘甲鱼,加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,焖煮10分钟,收汁即可。
潇湘甲鱼的湘菜正宗做法简单易学,不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。
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