1. 湘菜小炒的做法视频
2. 食材准备
3. 烹制湘菜小炒的技巧
4. 湘菜小炒的口味特点
在湘菜中,小炒是最受欢迎的一种烹饪方式之一。湘菜小炒的做法有很多种,下面介绍一种比较常用的家常菜湘菜小炒的做法视频。
食材准备:
1. 五花肉,200克
2. 青红椒各半个,蒜3瓣,姜1小块,干红辣椒5个
3. 食用油适量
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 盐、糖适量
8. 鸡精适量
烹制湘菜小炒的技巧:
1. 五花肉切片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,蒜、姜切末备用。
3. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入干红辣椒段、蒜末、姜末,煸炒出香味。
6. 加入青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,倒入适量的清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
湘菜小炒的口味特点:
湘菜小炒的口味比较辣,而且汤汁浓郁,口感鲜美。一般来说,湘菜小炒的主要原料是五花肉、青红椒、干红辣椒等,还可以加入一些其他的蔬菜或者豆腐等。
以上就是关于家常菜湘菜小炒的做法视频以及食材准备、烹制技巧和口味特点的介绍。如果您想尝试制作湘菜小炒,可以借鉴以上的做法,祝您烹饪愉快!
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