配方及做法流程
配方:
- 泥鳅
- 豆腐
- 葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
做法流程:
1. 将泥鳅用清水清洗干净备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泥鳅煸炒至变色。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
8. 最后加入辣椒碎,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 豆腐是一种豆制品,可能会产生一定的气体,所以在煮的过程中不要过度煮烂,以免产生二氧化碳气体。
2. 泥鳅是一种海鲜,所以在烹饪过程中要避免出现异味。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适当添加,不宜过多。
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