湘菜凉拌菜做法大全素菜
(1)凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1根
蒜末5克
辣椒油2勺
酱油1勺
醋1勺
糖1勺
盐半勺
花椒粉1勺
香油适量
步骤:
1.黄瓜去皮,切薄片,用盐腌制10分钟,挤出多余水分;
2.将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、花椒粉混合,搅拌均匀;
3.将黄瓜片放入碗中,倒入调好的汁料,拌匀;
4.最后,淋上香油,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是素食者和凉菜爱好者。
注意事项:
1.黄瓜腌制的时间不宜过长,否则会影响口感;
2.调汁料时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量;
3.香油可以起到增香的作用,所以不要放太多。
(2)凉拌海带丝
材料:
海带丝100克
蒜末5克
辣椒油2勺
酱油1勺
醋1勺
糖1勺
盐半勺
花椒粉1勺
香油适量
步骤:
1.海带丝用清水泡软,焯水后捞出沥干备用;
2.将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、花椒粉混合,搅拌均匀;
3.将海带丝放入碗中,倒入调好的汁料,拌匀;
4.最后,淋上香油,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是素食者和凉菜爱好者。
注意事项:
1.海带丝焯水的时间不宜过长,否则会影响口感;
2.调汁料时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量;
3.香油可以起到增香的作用,所以不要放太多。
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