【川菜正宗卤肉做法】
1. 选用优质的猪肉,切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加入清水,放入猪肉块,用大火煮沸后转小火煮20分钟,让猪肉熟透。
3. 捞出猪肉块,沥干水分,放入盆中备用。
4. 在锅中加入适量油,加热至八成热,放入花椒、八角、桂皮、丁香等香料,煸炒出香味。
5. 加入猪肉块,继续煸炒,直到猪肉表面呈现出微黄的颜色。
6. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,淹没猪肉块,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到猪肉变得软烂入味。
8. 炖煮好后,可以将卤肉盛出,切成小块,搭配米饭食用,口感鲜美,营养丰富。
以上就是川菜正宗卤肉的做法,经过精心的烹饪,口感鲜美,肉质软烂,深受人们的喜爱。如果想尝试制作这道美食,不妨在家中自己动手尝试一下。
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