湘菜经典——东安仔鸡的做法
1. 东安仔鸡选用优质的鸡肉,肉质鲜嫩,口感细腻。
2. 先用清水冲洗鸡肉,去除表面的污垢和血水。
3. 加入适量的料酒和生姜,腌制20分钟左右,让鸡肉更加入味。
4. 热锅冷油,放入腌制好的鸡肉,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水,焖煮15分钟左右。
6. 最后收汁,让鸡肉更加入味,口感更加鲜美。
东安仔鸡的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒和花椒。东安仔鸡肉质鲜嫩,口感细腻,是一道美味的家常菜品。
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