地软饺子馅儿怎么弄好吃?地皮菜素馅饺子馅做法

地软饺子馅儿怎么弄好吃?地皮菜素馅饺子馅做法

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本文目录

  1. 芹菜韭菜地菜混合馅的饺子馅怎样做
  2. 地皮菜素馅饺子馅做法
  3. 地菜包水饺需要焯水吗
  4. 地皮菜饺子馅的做法

芹菜韭菜地菜混合馅的饺子馅怎样做

因为芹菜韭菜混合馅比较容易发散,那样不仅不好包,也不怎么好吃,往芹菜韭菜混合馅的饺子馅里面直接打几个鸡蛋,这样不仅好吃更容易包了。

地皮菜素馅饺子馅做法

1·准备地皮菜

2·提前把地皮菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用。

3·鸡蛋炒好晾凉,用锅铲弄碎。

4·韭菜、粉丝、葱切碎

5·把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起

(我顺势放在炒鸡蛋的锅内)

6·调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。

7·取一起小面团,搓成长条状,切成小剂子。

8·压扁小剂子

9·擀开面剂子,成饺子皮,放入拌好的馅,对折捏紧。

10·水开放入饺子,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。

地菜包水饺需要焯水吗

不需要

准备地皮菜,提前把地皮菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用。鸡蛋炒好晾凉,用锅铲弄碎。羊肉、韭菜、粉丝、葱切碎,把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可。

1.将地皮菜黄叶清理干净,用清水多洗几遍,洗净泥沙后再用清水泡着;开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅,在肉馅中加入香葱油,姜末,生抽,蚝油,料酒,盐,鸡蛋,鸡精,十三香,胡椒粉,生粉,用筷子向一个方向搅拌均匀,腌制备用;

2.锅内加水烧开后放入荠菜关火,用筷子搅拌一下将地包菜捞出放入凉水盆浸泡一下;用手将包地菜捞出,挤干水份,凝聚成团。把包地菜切细剁碎,加入拌好的肉馅中;搅拌均匀,香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了。

3.开始包包子;包子包完之后,就可以下锅了。从地里挖回来的地皮菜,一定要清洗干净;饺子拌馅时,一定要结合自己的口味放入适当的材料。

地皮菜饺子馅的做法

步骤1/17

先和面。面粉倒入和面盆里,酵母加入35°左右的温水,倒入面中;用凉水分次倒入面粉中,边倒水边和面;和到面盆可以干净,不沾面的程度就好;面上蒙上湿布,然后盖上东西,放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时,如果气温不高,发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿,然后剁细。

步骤3/17

荠菜洗净,用水绰一下,放入冷水中,凉了以后,用手握住菜挤出水分,然后切成小段。挤出来的菜水可以留着,一会儿倒入肉馅儿打肉馅。

步骤4/17

胡萝卜切沫儿;洋葱切丁;姜切沫儿;花椒用热水泡,盖上盖儿,制花椒水。

步骤5/17

把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中,加入洋葱和姜,加入盐和味极鲜,十三香,加入花椒水,往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入,让水融入肉馅儿中。

步骤6/17

最后放入切好的荠菜,继续画圈打,不要换方向。因为荠菜被挤出了水分,所以加入菜以后,再加入菜水继续打。

步骤7/17

打到肉馅儿不散,黏在一起,就可以了。

步骤8/17

这个时候面也发好了。面团变成了两倍大,然后按下去以后有个坑,不反弹回来就可以了。

步骤9/17

从盆里取出面,加入干面粉揉面,揉到表面光滑。

步骤10/17

揉成长条。

步骤11/17

切成大小差不多的剂子。

步骤12/17

把剂子擀成面皮。

步骤13/17

开始包。加入馅儿。

步骤14/17

开始捏褶子,左手托着皮和馅儿,右手提起来边儿,大拇指和中指或者食指合作,捏褶子。

步骤15/17

包好以后,放置20-30分钟。

步骤16/17

这个时候,蒸锅放上水,水开以后,把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。

1/17开锅蒸20分钟关火,然后不要急着开盖儿,盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。

关于地软饺子馅儿怎么弄好吃,地皮菜素馅饺子馅做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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