【川菜干猪皮的做法】
川菜干猪皮是一道非常有名的特色小吃,它采用优质的猪皮经过特殊的工艺制作而成,口感爽脆,味道鲜美。下面是川菜干猪皮的做法:
材料:
- 猪皮
- 盐
- 料酒
- 姜
- 大葱
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 食用油
步骤:
1. 先将猪皮清洗干净,用刀在表面切几刀,放入开水中焯水,焯水时要加入少许盐,这样能够去除猪皮的异味。
2. 把焯水后的猪皮捞出沥干水分,放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒和生抽、老抽,搅拌均匀腌制2小时左右。
3. 将腌制好的猪皮取出,用清水冲洗干净,再放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出沥干水分。
4. 最后,将煮熟的猪皮切成小块,放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至表面微黄,最后加入适量的冰糖,翻炒均匀即可。
川菜干猪皮的做法非常简单,只需几步即可完成,而且制作出来的猪皮口感非常爽脆,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。如果你想尝试制作这道美食,不妨动手试试,相信你一定能够制作出美味的干猪皮。
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