宴客家常菜湘菜做法
配方:
- 红烧肉:500克猪肉(五花肉)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
做法流程:
1. 将猪肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入焯过水的猪肉块,加入适量的水,再加入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。
4. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 红烧肉需要一定的火候,炖煮的时间要掌握好,以免肉变硬。
2. 加入适量的水,可以让红烧肉更加入味,但也不要加太多,以免影响口感。
3. 盐的用量要适量,以免影响肉的口感。
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