【广州湘菜大全菜谱做法图片】
广州是一座美食之都,汇聚了全国各地的美食。湘菜作为我国南方的一种特色菜系,也受到了广大广州居民的喜爱。今天,我们将带来一份广州湘菜大全菜谱,供您参考。
第1款:辣味烤鱼
材料:
- 烤鱼片 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 适量
- 香菜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将烤鱼片放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好青椒、红椒、葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的烤鱼片煎至两面金黄。
5. 加入适量的辣椒面、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续炖煮5分钟。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀后即可出锅。
第2款:红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入肉块,煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
第3款:干煸四季豆
材料:
- 四季豆 300克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法:
1. 将四季豆切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入四季豆,煸炒至四季豆变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
第4款:水煮鱼
材料:
- 鱼片 300克
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好豆芽和青蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
5. 加入适量的辣椒面、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入豆芽和青蒜,继续炖煮5分钟。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
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