川菜凉拌鸡爪做法详细介绍
(1)制作流程
1. 鸡爪洗净,切成小块,焯水去腥,备用。
2. 花生米炒至酥脆,放入碗中,撒入适量盐和花椒粉,拌匀。
3. 将焯好水的鸡爪和花生米混合放入一个大碗中。
4. 加入酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、花椒油、盐、鸡精,搅拌均匀。
5. 拌匀后放入冰箱冷藏,入味后更佳。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有肝病、高血压等疾病的人群。
(3)禁忌
1. 患有心脏病、糖尿病、肥胖症等疾病的人应该避免食用过多。
2. 鸡爪中含有较高的蛋白质,但过量食用会增加体内胆固醇的含量,所以也要适量食用。
(4)食材推荐
1. 鸡爪:1000克
2. 花生米:100克
3. 酱油:适量
4. 醋:适量
5. 糖:适量
6. 蒜末:适量
7. 辣椒油:适量
8. 花椒油:适量
9. 盐:适量
(5)总结
川菜凉拌鸡爪是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。制作过程中需要注意食材的选择、制作流程和食用禁忌,才能让这道菜更加健康、美味。
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