湘菜家庭版鱼头做法
鱼头是湖南菜系中非常受欢迎的一道菜,特别是在家庭聚餐中。今天,我们将介绍一种湘菜家庭版鱼头的做法,非常简单易做。
材料:
- 鱼头一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 胡椒粉适量
- 辣椒适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼身两侧切几刀,用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入鱼头煎至两面金黄。
4. 倒入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐、半勺糖和适量鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,放入鱼头,大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 最后收汁,让鱼头入味,放入少量胡椒粉即可。
这是一个简单的湘菜家庭版鱼头的做法,可以根据个人口味进行调整。如果喜欢鱼头的味道,不妨尝试一下这道简单美味的湘菜家庭版鱼头。
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