红豆角炒肉湘菜做法
配方:
- 红豆角 200 克
- 炒肉片 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干豆腐 1 块
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将红豆角用清水浸泡约 2 小时,待其变软后洗净备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,干豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入 炒肉片,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入大葱、姜爆香。
5. 加入泡软的红豆角翻炒,加入适量盐、料酒、生抽、白糖调味。
6. 加入炒好的炒肉片,继续翻炒均匀。
7. 加入干豆腐块,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量食用油,翻炒至收汁即可。
适用人群:
1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人、高血压、心脏病患者等高胆固醇、高脂肪人群
3. 素食者
注意事项:
1. 红豆角浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒肉片要炒至变色,以免影响食用安全。
3. 干豆腐要切成小块,以免影响口感。
4. 食用时不宜添加过多盐和糖,以免影响健康。
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