老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于草鱼怎么弄好吃的零食和辣鱼块干怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享草鱼怎么弄好吃的零食以及辣鱼块干怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
手撕鱼干的湘菜家常做法
用料
小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量
做法
1.将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；
2.生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
3.热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
4.锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
5.再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
辣鱼块干怎么做好吃
1
首先我们需要把鱼清洗干净，切成块，再把豆豉、辣椒、香菜、葱清洗干净后备用。
2
然后李锦记生抽调味，饭扫光一勺、在把辣椒剁碎，鱼在用料酒腌制5分钟左右，去腥味。
3
随后锅烧热后放油，在放入姜片，放入鱼片进行煎至金黄，滴几滴生抽，比较入味。
4
最后拌入豆豉炒片刻，这样豆豉比较香，放入红辣椒进行翻炒，放入香菜、葱，同时加入饭扫光一勺、盐、豆瓣酱、白糖，洒上一点水，收干汤汁就完成了。
酸菜炖梭鱼的正宗做法
主料:梭子鱼500克，
辅料:酸菜500克，小葱5克，生姜2片，水100毫升，豆瓣酱2勺，料酒2勺，
—烹饪步骤—
1·准备食材：酸白菜洗净撕成小碎片，梭鱼洗净切块。
2·碗内先放入2勺豆瓣酱。
3·加入适量的清水（100毫升）。
4·搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味，
5·锅底先铺上酸白菜垫底。
6·将青鱼块放在上面，
7·放上两片姜片。
8·倒入2勺味达美臻品料酒。
9·倒入事先稀释的豆瓣酱，
10·盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟，
11·打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，酸白菜和鱼也会更入味。
12·最后放上小葱即可出锅。
草鱼怎么做才好吃
草鱼营养价值很高，它有着肉质鲜嫩，鱼刺较少的特性。并且，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、磷等对人体有益的营养成分
做法众多，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作草鱼的方法，希望对大家有所帮助
红烧草鱼段将草鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后剁成段，切好后放入盆中，倒入料酒，放入少许食盐，抹匀后腌制二十分钟。生姜切片，葱切段，大蒜拍扁，干辣椒掰段备用
锅中倒入宽油，油温七成热左右，放入腌制好的草鱼段炸，炸至草鱼段变色段生后捞出
锅留底油，放入葱段、大蒜、生姜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的草鱼段，倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食盐、白砂糖，倒入适量清水，水没过鱼段即可
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，放入味精，开大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可
水煮鱼将草鱼处理好后对半切开，将鱼的大刺剔除，切成薄厚均匀的鱼片，葱切葱花切段，生姜切丝，干辣椒段成小段备用
起锅烧油，油热后放入葱段、生姜丝、葱段煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，倒入开水，放入少许食盐调味，大火烧开放入鱼片，煮至鱼片熟透后关火盛入碗中
另起一锅，热锅冷油，放入花椒粒和干辣椒段，小火将其炸出香味，这时要注意火候，别炸黑炸糊了，关火将热油以及辣椒段和花椒倒入碗中，撒上葱花即可
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