湘菜香酥鸡做法
香酥鸡是一道口感酥脆、香气四溢的湖南菜。下面是一份简单的香酥鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 2 块
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上蛋液,然后裹上适量的生粉。
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好生粉的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。
6. 将生姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
7. 将炸好的鸡肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精翻炒几下。
8. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
以上就是湘菜香酥鸡的做法,希望您能够喜欢。
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