配方及做法流程
1. 配方:鱼干(100克)
2. 调料:生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、鸡精(1/4茶匙)、姜片(适量)、葱段(适量)、蒜瓣(2粒)
3. 适用人群:适用于所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人士食用。
4. 做法流程:
1)将鱼干用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。
2)将鱼干放在烤箱中,以200度烤10分钟。或者用油炸,炸到金黄色即可。
3)将烤好的鱼干切成小块,备用。
4)锅中倒油,放入姜蒜煸炒出香味。
5)加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6)加入鱼干块,炒匀。
7)最后撒上葱花,即可出锅。
温馨提示:在炒制鱼干时,一定要注意火候,避免过度烹饪,影响口感。同时,由于鱼干属于干类食材,所以在食用时一定要注意卫生,避免细菌感染。
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