【毛豆凉菜湘菜的做法视频】
配方:
- 毛豆 200 克
- 花生米 100 克
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜末适量
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 醋 1/4 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将毛豆洗净,用开水焯一下,捞出沥干备用。
2. 花生米炒香备用。
3. 青红椒洗净切末。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入酱油、白糖、醋、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯过水的毛豆和花生米,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮片刻,待汁变浓稠即可。
适用人群:
1. 适宜高血压、心脏病、肥胖症、冠心病、糖尿病等人群。
2. 毛豆具有清热解毒、低脂肪、高蛋白、高纤维等特点,对减肥、美容、保健都有一定的益处。
注意事项:
1. 毛豆在焯水时要掌握好焯水的时间,不要焯过头,否则会影响毛豆的口感。
2. 花生米在炒香时要保持干燥,以免影响口感。
3. 煮毛豆凉菜时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。
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