配方及做法流程
配方:
- 大头菜 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将大头菜洗净,切成块状备用。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入姜末和蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入大头菜块,翻炒均匀。
7. 最后撒上青蒜末,炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇和儿童。
注意事项:
1. 煸炒干辣椒时,要适量加油,以免炒糊。
2. 姜、蒜和料酒等调料的用量要根据个人口味适当增减。
3. 大头菜块要炒软烂,口感更佳。
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