【青椒烧鸭子】详细制作步骤及健康食谱
【序号】1
青椒烧鸭子是一道川菜经典菜品,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是青椒烧鸭子的详细制作步骤及健康食谱。
【步骤】1
准备食材:鸭子、青椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
【步骤】2
鸭子洗净,切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
【步骤】3
青椒洗净,切成小块备用。
【步骤】4
姜、蒜切末备用。
【步骤】5
干辣椒切段,花椒备用。
【步骤】6
锅中加入适量油,放入干辣椒和花椒爆香。
【步骤】7
加入姜末、蒜末爆香。
【步骤】8
加入焯水后的鸭子煸炒,加入少量生抽、老抽翻炒。
【步骤】9
加入青椒翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
【步骤】10
加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直至鸭肉入味。
【步骤】11
汤汁收浓后,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【禁忌】
1. 鸭子属阴,因此女性食用时应注意适量,避免过量。
2. 鸭子中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人应适量食用。
3. 孕妇、产妇和小孩应避免食用过多的鸭子。
【总结】
青椒烧鸭子是一道美味又健康的川菜经典菜品。制作过程简单,口感香辣鲜美,营养丰富,适合所有人食用。但应注意适量食用,避免过量。
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