泡四川菜火锅的做法
(1)制作流程
材料:
- 牛肉片
- 猪肉片
- 鱼片
- 豆腐皮
- 木耳
- 金针菇
- 豆皮
- 生菜
- 青蒜
- 香菜
- 辣椒面
- 花椒面
- 蒜
- 姜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤:
1. 准备食材:将以上材料准备好,然后将肉片放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 准备汤底:将蒜、姜、豆瓣酱剁碎,加入适量的食用油,热锅凉油煸炒出香味后加入适量的水,烧开后加入适量的生抽、鸡精、盐、花椒面、辣椒面、姜片,煮开后加入肉片,煮5分钟。
3. 配菜:将豆腐皮、木耳、金针菇、豆皮等食材切成小块,放入碗中。
4. 火锅调料:加入适量的食用油,烧开后加入适量的蒜、姜、辣椒面、花椒面,煮5分钟,然后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。
(2)适合人群
适合人群:
1. 高血压、冠心病、肥胖症、癌症等患者;
2. 感冒、发热、腹泻、胃肠炎等消化道疾病患者;
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
禁忌:
1. 火锅中含有较多的嘌呤,患有痛风、尿酸排泄不良等疾病的人不宜多吃;
2. 患有出血性疾病、胃肠道溃疡等出血症状的人,以及贫血患者、白细胞减少症等血液系统疾病的人不宜多吃;
3. 感冒、发热、腹泻等症状明显的人不宜多吃。
(3)注意事项
注意事项:
1. 在食用火锅前,一定要将肉片煮透,避免食物中毒;
2. 火锅中的食材要适量,以免过量摄入导致消化不良;
3. 食用火锅时一定要注意卫生,避免细菌污染。
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