冬瓜红烧的做法湘菜
配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将冬瓜去皮、切块,备用。
2. 瘦肉洗净,切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 八角、花椒备用。
6. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒。
7. 加入干辣椒段、八角、花椒炒香。
8. 加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入冬瓜块,盖上锅盖,煮至冬瓜软烂。
10. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
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1. 最后收汁,让冬瓜和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
1. 适合夏季食用,冬瓜具有清热解暑、解渴利尿的功效。
2. 适合肥胖人群食用,冬瓜富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,减少糖分的吸收。
3. 适合糖尿病患者食用,冬瓜中含有糖分,但又不会增加血糖。
注意事项:
1. 冬瓜煮熟后,不宜过度煮烂,以免影响口感。
2. 干辣椒和花椒适量即可,以免过于辣麻,影响口感。
3. 白糖的用量根据个人口味适量调整。
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