湘菜酱汁豆腐的做法视频
配方:
- 1/2 杯干豆腐
- 1/2 杯豆腐
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1/2 汤匙糖
- 1/4 汤匙料酒
- 1/4 汤匙鸡精
- 2 汤匙植物油
- 1 汤匙葱花
- 1 汤匙姜末
做法流程:
1. 将干豆腐切成小块。
2. 在锅中热油,放入葱花和姜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、糖、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入1汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。
6. 打开锅盖,继续用中火煮至水分稍微收干,酱汁变浓稠。
7. 加入干豆腐,再次翻炒均匀。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是素食者和对豆腐不过敏的人。
注意事项:
1. 在煮酱汁时,要掌握好火候,不要让豆腐煮过头,否则口感会变硬。
2. 干豆腐容易吸收酱汁,所以在加入酱汁时要翻炒均匀,以确保豆腐充分吸收到酱汁中。
3. 根据个人口味,可以适量增减酱汁的用量。
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