【粤菜虾米做法窍门】
1. 准备材料：虾米、瘦肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖等。
2. 将虾米用温水泡软，去除杂质和虾线，清洗干净备用。
3. 将瘦肉切成小块，加入葱、姜、料酒等调味料腌制20分钟左右。
4. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
5. 将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，炒至变色。
6. 加入泡软的虾米，继续翻炒，加入适量的生抽、盐、糖等调味料。
7. 炒至虾米变软，汁液变稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。虾米富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫系统、促进骨骼生长和维持心脏健康。瘦肉则富含蛋白质和铁等营养素，有助于补充身体所需。
【禁忌】
1. 虾米不宜与柿子同吃，以免引起食物中毒。
2. 虾米不宜与豆腐同吃，以免阻碍蛋白质的吸收。
3. 食用虾米时不宜过量，以免引起钙流失。
【制作步骤】
1. 将虾米用温水泡软，去除杂质和虾线，清洗干净备用。
2. 将瘦肉切成小块，加入葱、姜、料酒等调味料腌制20分钟左右。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，炒至变色。
5. 加入泡软的虾米，继续翻炒，加入适量的生抽、盐、糖等调味料。
6. 炒至虾米变软，汁液变稠即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
以上就是粤菜虾米做法窍门的详细菜谱，希望对您有所帮助。
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