【湘菜土菜小炒做法步骤】
1. 食材准备:猪里脊肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油。
2. 切肉片:将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 炒肉片:热锅凉油,将腌制好的肉片倒入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 配菜炒制:另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入肉片:将炒好的肉片加入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖翻炒。
6. 调味出锅:加入适量的鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀后即可出锅。
7. 完成:将炒好的小炒装盘,撒上葱花即可。
以上是湘菜土菜小炒的做法步骤,希望对您有所帮助。
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