学粤菜家常菜做法教程
1. 食材和配料
这道菜需要以下食材和配料:
- 300克猪肉
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的洋葱
- 2个大蒜瓣
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
- 盐和胡椒粉适量
- 葱花适量(可选)
2. 预处理食材
将猪肉切成小块,用少量盐和胡椒粉腌制10分钟。将鸡蛋打散备用。将洋葱和大蒜切碎备用。
3. 烹饪步骤
(1)将锅中的油加热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
(2)在锅中继续加热油,加入洋葱和大蒜炒香。
(3)加入腌制好的猪肉块,继续翻炒。
(4)加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水,煮沸。
(5)转小火焖煮10分钟,直到猪肉熟透,汤汁浓稠。
(6)将鸡蛋打散倒入锅中,搅拌均匀,继续煮5-10分钟,直到鸡蛋熟透。
(7)最后撒上葱花即可。
4. 适合人群
这道菜适合以下人群食用:
- 年龄在18岁以上及以上的成年人。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
- 对猪肉过敏的人群。
5. 禁忌
(1)孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉。
(2)老年人和儿童食用猪肉时应注意消化不良的问题。
(3)由于猪肉中含有较高的脂肪,所以肥胖人群和心血管疾病患者应适量食用。
6. 总结
这是一道粤菜家常菜的菜谱,口感鲜美,营养丰富。猪肉可以煮得熟透而不柴,鸡蛋则鲜嫩可口。在烹饪过程中,应注意控制火候和时间,以保证食材的口感和味道。最后,撒上葱花可以增加菜肴的香气和美观度。
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