【川菜蒜泥空心菜的做法】
1. 制作蒜泥空心菜的原材料:
- 空心菜 200 克
- 蒜泥 50 克
- 姜末 20 克
- 葱花 10 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
2. 制作蒜泥空心菜的步骤:
(1)将空心菜择洗干净,切成约 2 厘米长的段。
(2)将蒜泥、姜末、葱花放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、食用油,搅拌均匀成蒜泥汁。
(3)将切好的空心菜放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净。
(4)将焯好水的空心菜放入蒜泥汁中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,搅拌均匀即可食用。
3. 适合人群:
蒜泥空心菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用,尤其是素食者和癌症患者。
4. 禁忌:
(1)空心菜性凉,易刺激肠胃,脾胃虚弱、腹泻、消化系统较差的人应少吃。
(2)空心菜中含有丰富的维生素 C 和纤维素,过量食用会引起胃肠不适,因此应注意控制食用量。
5. 【总结】
蒜泥空心菜是一道口感清爽、营养丰富的川菜,制作过程简单,适合所有人群食用。但应注意控制食用量,避免凉刺激肠胃。
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