湘菜青椒炒卤猪头肉的做法配方及做法流程
配方:
- 猪头肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪头肉去骨洗净,切成小块。青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入猪头肉块煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒块翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
4. 继续翻炒至汁汁浓稠,加入生抽和老抽调色。
5. 炒匀即可出锅。
适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者
2. 肝病患者
3. 感冒、发热、腹泻等症状者
4. 高血压、高血脂、高胆固醇患者
注意事项:
1. 猪头肉要切成均匀大小的块状,便于炒制。
2. 猪头肉炒制过程中要注意火候,避免过老或过嫩。
3. 青椒、红椒块要炒透,以免影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸。
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