大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川腊香肠怎么弄好吃，四川腊排骨汤怎么炖最好喝这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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四川腊排骨汤怎么炖最好喝
食材：猪排骨500克莲藕200克姜1块花椒1克枸杞2克调料：盐鸡精
步骤：
1.排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，莲藕去皮洗净，切成滚刀块放入清水中浸泡。姜1块切片。
2.将排骨、姜片、料酒1勺放入锅中大火煮开，捞出排骨洗净。
3.砂锅中放入排骨、姜片、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢煲30分钟，加入莲藕、枸杞煮沸后继续小火慢煲1小时，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可享用。
四川腊血肠正宗做法
食材：
新鲜猪血适量、清水适量、猪小肠适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒面适量
四川腊血肠正宗的做法:
1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。
2、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。
3、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。
4、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。
5、坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。
6、猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上。
7、饮料瓶拧去盖，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小肠衣的一端。
8、将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里，再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。用烟火熏制一段时间就可以了，美味的血腊肠做好了。
注意事项：
新鲜的猪血是热乎的，要用棍子不停的搅至凉为止，不然血会凝固。
四川腊肠的腌制方法与配方
川味香肠，先选肉、肉一般选前夹子肉，将肉切成小溥片后，先将适当的高度白酒倒入肉先片中拌匀，再配料，十斤肉配料，海椒40克，花椒35克，盐110克，胡椒10克，味精10克，冰糖粉20克，肠衣适量，把所有配料混在一起拌匀后再倒入肉中继续拌匀后，直接灌肠，灌好后要用大温水冲洗-下香肠后立马挂起风干即可
四川腊肠煮着好吃
四川腊肠煮着没有蒸着好吃。
腊肠是四川人一种传统俺制食品，到了冬天都会晒一些腊肉香肠等，吃时可以蒸是最好的，水煮容易破肠皮。
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