川菜豆腐烧排骨的做法
豆腐是一种营养丰富的食品,不仅富含蛋白质和钙,还含有碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。豆腐的消化吸收率达95%以上,对于促进人体健康具有重要的作用。而排骨则是一种含有大量蛋白质和脂肪的食品,对于增强肌肉和骨骼的健康也非常重要。
川菜豆腐烧排骨是一道非常经典的川菜,是将豆腐和排骨一起烧制,以豆腐的香气和排骨的鲜味为组合,口感鲜美,营养丰富。
具体步骤如下:
材料:
- 排骨 500克
- 豆腐 200克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 排骨焯水备用,豆腐切块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 再加入豆腐,继续煮10-15分钟,直到排骨和豆腐熟透。
7. 最后加入适量的鸡精和青葱,翻炒均匀即可。
川菜豆腐烧排骨的做法不仅美味可口,而且营养丰富,有助于增强肌肉和骨骼的健康,非常适合在家中制作。
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