湘菜花生芽炒腊肠的做法
配方:
- 腊肠 200 克
- 花生芽 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 腊肠切片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 花生芽洗净备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的腊肠煸炒。
4. 加入花生芽、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至腊肠熟透,起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适宜人群:18 岁以上,无特殊情况下无禁忌。
注意事项:
1. 炒腊肠时火候不能过大,否则容易糊锅。
2. 花生芽炒的时间不能过长,否则容易变软烂。
3. 炒至腊肠熟透,口感更佳。
4. 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。
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