【上海湘菜小炒黄牛肉的做法】
配方:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:5-6个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10-15分钟,直到牛肉熟透。
适用人群:
1. 适宜牛肉运动量较大的人群食用。
2. 适宜因节食、减肥等原因对牛肉不感兴趣的人群食用。
注意事项:
1. 炒牛肉时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 辣椒的数量要根据个人口味适量调整。
3. 焖煮牛肉时,水的量要适中,不要过干或过湿。
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