湘菜炸小鱼小虾家常做法的配方及做法流程如下:
【配方】
- 小鱼小虾:500克
- 油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 姜蒜末:适量
- 辣椒面:适量
- 葱花:适量
【做法流程】
1. 将小鱼小虾洗净,去掉头和壳,用厨房纸擦干水分。
2. 将小鱼小虾放入鸡蛋液中搅拌均匀,再加入面粉和盐,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的小鱼小虾放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
4. 将锅中的热油倒入碗中,放入姜蒜末、辣椒面和葱花煸炒出香味。
5. 将炸好的小鱼小虾放入锅中翻炒,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 最终将炒好的小鱼小虾装盘,撒上葱花即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人。
【注意事项】
1. 炸小鱼小虾时,要掌握好火候,不要让油温过高,否则容易炸糊。
2. 小鱼小虾在油炸之前要擦干水分,避免在油炸时溅油。
3. 炒小鱼小虾时,要煸炒出香味,但不要放太多调料,以免过于咸甜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/4T9nrj26tuMD.html