湘菜酒店红烧鸡爪的做法
1. 食材:鸡爪500克,生姜适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,食用油适量。
2. 第一步:将鸡爪洗净,切成小块,加入料酒和生姜片,腌制30分钟。
3. 第二步:热锅冷油,加入生姜片、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
4. 第三步:加入适量的老抽和生抽,翻炒几分钟。
5. 第四步:加入适量的冰糖,继续翻炒,直到冰糖融化。
6. 第五步:将腌制好的鸡爪倒入锅中,加入适量的水,水量刚好没过鸡爪。
7. 第六步:大火烧开后,转小火炖煮1小时左右,直到鸡爪变得软烂入味。
8. 第七步:收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀,即可装盘食用。
以上就是湘菜酒店红烧鸡爪的做法详细介绍,希望对您有所帮助。
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