川菜团珠做法详细介绍
川菜团珠是一道非常有名的传统川菜,它的口感独特,外表美观,是许多人喜爱的美食之一。以下是详细的川菜团珠做法,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 川菜团珠做法详细介绍
### 食材:
- 团珠粉
- 猪肉末
- 虾仁
- 豌豆粉
- 葱姜
- 辣椒面
- 花椒粉
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 食用油
### 步骤:
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1. 准备面团
将团珠粉用温水和成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
#### 2. 制作团珠
将醒好的面团揉成长条,切成大小相等的小段,每段搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
将猪肉末、虾仁、豌豆粉、葱姜、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖等调味料混合在一起,搅拌均匀,制成馅料。
将擀成薄片的面团用擀面杖擀成圆形的薄皮,将馅料放在薄皮中间,用手捏合成团珠形状。
#### 3. 蒸制团珠
将团珠放入蒸锅中,用大火蒸10分钟,至团珠熟透。
#### 4. 烤制团珠
将蒸好的团珠取出,放入烤箱中,用200度烤制5分钟,至表面呈现出金黄色即可。
### 适合人群:
- 适合成年人、小孩和老人食用,营养丰富,易于消化。
- 猪肉末和虾仁富含蛋白质和氨基酸,有助于增强体力和提高免疫力。
- 豌豆粉富含膳食纤维和微量元素,有助于促进肠道蠕动和维持身体健康。
- 辣椒面和花椒粉具有辣味和香味,可以增添口感。
### 禁忌:
- 孕妇和产后女性不适合食用团珠,因为猪肉末和虾仁中含有盐分和蛋白质,会增加体内负担。
- 老年人和患有过敏疾病的人不适合食用团珠,因为馅料中含有虾仁和猪肉等过敏原。
- 儿童和幼儿不适合食用过于复杂的面团和团珠,因为可能会难以消化。
川菜团珠是一道美味营养的川菜传统美食,制作简单,口感独特。
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