菠萝古老肉是广东菜系中的一道经典菜品，口感香甜可口，营养丰富。下面是它的正宗做法：
【材料】
- 猪里脊肉 500 克
- 菠萝 1 个
- 姜片 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 猪里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，用盐、白胡椒粉、生抽和鸡蛋搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2. 菠萝切成小块，姜片切成薄片备用。
3. 锅中倒入适量植物油，烧至六成热，将腌好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，放入姜片煸炒出香味，然后将菠萝块放入锅中煸炒至软烂。
5. 将煎好的猪肉片放入锅中，加入适量的生抽和料酒，炒匀。
6. 最后，用淀粉将锅中的菜肴翻炒均匀，装盘即可。
【小贴士】
- 煎猪肉片时，不要一次性放太多，以免过于油腻。
- 菠萝块煸炒的时间不宜过长，以免影响口感。
- 在炒匀后，可以用淀粉将菜肴翻炒均匀，以增加口感的层次感。
这是一道制作简单、口感美味的菠萝古老肉粤菜正宗做法，希望你能够喜欢。
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