配方及做法流程
配方:
- 粉丝 200 克
- 咸蛋黄 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将粉丝放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将咸蛋黄放入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中煎至凝固,取出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入咸蛋黄煸炒至出香味。
5. 加入煮熟的粉丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:
1. 炒咸蛋黄时,火候要掌握好,不能过旺或过慢,否则容易糊锅。
2. 炒粉丝时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量添加盐和鸡精。
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