川菜凉拌名菜的做法
1. 川菜凉拌名菜的代表菜品——凉拌黄瓜。将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分。将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、鸡精等调料混合均匀后,淋在黄瓜丝上即可。
2. 川菜凉拌名菜的另一代表作——凉拌海带丝。将海带丝用清水泡软,焯水后捞出控水。将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、鸡精等调料混合均匀后,淋在海带丝上即可。
3. 川菜凉拌名菜的第三个代表作——凉拌豆皮。将豆皮切成均匀大小的薄片,焯水后捞出控水。将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、鸡精等调料混合均匀后,淋在豆皮上即可。
4. 川菜凉拌名菜的最后一个代表作——凉拌四丝。将四个人的肉丝分别切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、鸡精等调料混合均匀后,淋在四丝上即可。
以上是川菜凉拌名菜的几道代表作,做法简单易学,口感清爽,是川菜中不可或缺的一道名菜。
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