湘菜嘎鱼的家常做法大全
配方:
- 嘎鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个(可选)
- 花椒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将嘎鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、料酒腌制约10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至七成熟,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入嘎鱼块煎至两面金黄。
5. 加入花椒煸炒出香味,加入适量盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直至嘎鱼入味,汤汁浓稠。
8. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 腌制嘎鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎嘎鱼时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 焖煮嘎鱼时火候要适中,不要煮过头了。
4. 调味时要适量,不要放太多,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/4sek3swsNZSg.html