【川菜红烧茄子家常做法大全】
1. 红烧茄子是一道传统的川菜,味道鲜美,营养丰富,适合夏天食用。
2. 茄子的选择:选择茄子时要注意挑选颜色深、质地软、口感好的茄子。
3. 准备材料:茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
4. 茄子切成长条状,瘦肉切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入豆瓣酱炒匀,再加入生抽、老抽调色,加入适量的水。
7. 把茄子倒入锅中,煮至茄子软烂。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
9. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
红烧茄子是一道非常下饭的川菜,适合和家人一起食用。不同的口味可以根据个人的喜好进行调整,例如可以加入辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
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