孜然土豆排骨的做法川菜
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这道菜是一道川菜,结合了川菜的麻辣和孜然的香辛料,口感独特,令人回味无穷。
制作流程:
1. 将排骨洗净切成小块,用沸水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成大小均匀的小块,孜然粉和盐混合备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至变色,加入孜然粉、辣椒粉、姜片、蒜瓣继续煸炒至香味四溢。
4. 加入清水,水量以刚好没过排骨为准,加入盐、生抽、老抽调味。
5. 加入土豆块,翻炒均匀,盖上锅盖,转小火焖煮40分钟至土豆熟烂,汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的香菜末、葱花翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不宜过多食用孜然,因为孜然有可能会引起过敏和消化不良。
2. 这道菜适合在炎热的夏天食用,因为土豆有清热解毒的作用。
总结:
孜然土豆排骨是一道美味可口的川菜,结合了麻辣和孜然的香气,口感独特。这道菜不仅能够提供丰富的营养,还适合所有人食用。但是由于土豆本身有淀粉质,所以不宜过多食用,以免引起消化不良。
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