湘菜干锅鳝丝的做法
【1】将鳝丝用清水煮至软烂,捞出沥干水分备用。
【2】锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【3】加入干辣椒和花椒继续煸炒,直到辣椒变色。
【4】将煮好的鳝丝倒入锅中,翻炒均匀。
【5】加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,翻炒均匀。
【6】再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
【7】加入葱花和香菜,翻炒均匀即可。
湘菜干锅鳝丝是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜美食。将煮好的鳝丝和辣椒、花椒等调料一起炒制,不仅提升了口感,还增加了香味。这道菜不仅营养丰富,而且味道独特,非常适合搭配米饭食用。
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