湘菜酱汁鲍鱼正宗做法视频
配方:
- 生抽(2汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 冰糖(1汤匙)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 八角(2个)
- 桂皮(1小段)
- 香叶(2片)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鲍鱼刷干净,去掉内脏和头部,用刀在鲍壳上切几刀,使其更容易入味。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶,煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,继续煸炒,直到酱汁烧开。
4. 加入鲍鱼,翻炒均匀,让每一块鲍鱼都裹上酱汁。
5. 翻炒至鲍鱼入味,酱汁变浓稠即可。
适用人群:
- 孕妇、儿童、老年人、患有呼吸道疾病的人不宜食用。
注意事项:
1. 鲍鱼要刷干净,去掉内脏和头部,以免污染。
2. 煸炒香料时,要有耐心,不要炒糊了。
3. 酱汁要烧开,才能更好入味。
4. 食用时要适量,以免过量。
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