王刚泥鳅做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,王刚泥鳅做法川菜是川菜中一道经典的菜品。下面,我们来一起学习这道菜品的做法。
材料:
- 泥鳅 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 5 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,放入温暖的地方养殖 1-2 小时,待其吐清水后,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段和花椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入泥鳅,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,大火煮开后转小火煮 15-20 分钟。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
这道王刚泥鳅做法川菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。希望您能够喜欢这道川菜。
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