粤菜一周菜谱大全做法
(一)红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与蒜同吃，否则会影响身体健康。
(二)鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1. 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成细丝备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒，炒至变色；
5. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝，继续翻炒；
6. 加入适量的生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与蒜同吃，否则会影响身体健康。
(三)宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1. 将鸡胸肉切成丁，用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切成末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒，炒至变色；
5. 加入干辣椒和花生，继续翻炒；
6. 加入适量的生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 鸡肉不宜与蒜同吃，否则会影响身体健康。
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